500 г грибов, 800 г картофеля. 200 г кореньев и лука. 2 столовые ложки сливочного масла, зелень, соль, перед, лавровый лист.
Свежие грибы очистить, промыть. Ножки отрезать, мелко нарубить, поджарить на масле. Шляпки грибов нарезать ломтиками, ошпарить, откинуть на сито, дать воде стечь, затем переложить в кастрюлю, залить водой, варить около часа. Добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, обжаренные ножки грибов, коренья, лук, соль, перец, лавровый лист и довести до готовности.
При подаче к столу добавить сметану, зелень укропа, петрушки.