Для канапе лучше использовать черствый хлеб. Из тонких ломтиков вырезать ножом или выемками для печенья кусочки хлеба размером примерно 3 х 3 см, круглой, овальной, треугольной, квадратной или любой другой формы.
Продукты можно использовать самые разные: сваренное вкрутую яйцо, вареную курятину, говядину, зеленые огурцы, корнишоны, красный перец, помидоры, редис, землянику, вишню, дольки апельсина и т. д.